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          面粉

          面粉

          我們常說的“面粉”指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

            面粉全部問題

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            回答
            面粉和發酵粉的區別是什么?面粉和發酵粉的營養價值區別有哪些? 2022-08-12 面粉

            最新回答:   相對來說,面粉和發酵粉在外觀設計上邊的區別并沒有非常的大,二者都主要是呈灰白色的粉狀,自然,發酵粉之中因為添加了一定的其它成份,進而和麥子開展相對應的研磨設...

          • 3
            回答
            面粉和面包粉的區別有哪些?面粉和豆粉的區別有哪些? 2022-08-12 面粉

            最新回答:   一般的面粉是用麥子研磨設備后制做而成的一種粉類化合物,營養成分非常高,而面包粉它是用燕麥片制做而成的,里邊帶有特別高的面筋成分,延展性比較好,韌性也特別大,...

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            回答
            面粉和堿面的區別是什么?面粉和蕎麥粉的區別是什么? 2022-08-12 面粉

            最新回答:   面粉和堿面在外觀設計上邊的區別,相對來說也是非常大的,面粉主要是呈大顆粒狀的粉狀,而堿面則是非常細微的顆粒物粉狀,二者在色調上邊很有可能區別并不是非常的大,...

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            回答
            沒開封面粉過期了還能吃嗎?如何判斷面粉變質? 2022-08-12 面粉

            最新回答:   沒開封面粉過期了,面粉中很可能已經產生了病菌,乃至長出了蟲子,再服用得話,很有可能會對身體造成不良危害。面粉還有可能由于儲放自然環境、儲放方法不合理等因素導...

          • 3
            回答
            高筋面粉和低筋面粉有什么區別?面粉怎么挑選? 2022-08-12 面粉

            最新回答:   高筋面粉的蛋白含量相對而言非常高,蛋白的含量越高面糊延展性就越強。從顏色上看來高筋面粉的顏色更偏暗、發暗一些。高筋面粉中帶有比較多的麩質。一般用它來做面條,...

          • 3
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            面粉有哪些種類?做月餅用什么面粉? 2022-08-12 面粉

            最新回答:   高筋粉:蛋白質含量10.5%-13.5%,濕面筋凈重>35%,色澤較深,自身較有活力且光潔,手抓不容易結團狀,合適用于制作面包、松桃酥、卡仕達醬點心、...

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            油條用什么面粉好?油條可以用高筋面粉嗎? 2022-08-12 面粉

            最新回答:   做油條一般采用中筋面粉開展制做。油條和面時要放進一定量的鹽,而鹽可以使小麥面粉中的面筋質(蛋白)轉性,并在和面的情況下,不斷的將面筋排序,成井然有序的網絡狀...

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            小麥面粉和面粉有哪些區別?小麥面粉的營養價值怎么樣? 2022-08-11 面粉

            最新回答:   小麥面粉和面粉是有著本質的區別,大家可以這樣理解,小麥面粉是一種粗糧,他的磨制是把小麥的整個果實包括小麥殼都磨碎,小麥面粉中有很多的纖維素,更有利于身體的消...

          • 3
            回答
            干面粉能蒸熟嗎?蒸熟的面粉還能吃嗎? 2022-08-11 面粉

            最新回答:   干面粉能夠蒸熟,蒸熟之后能夠制作成各種各樣甜品的包餡,還可以搓成面糊之后制成點心或是丸子,全是較為出色的制作方式,能夠提前準備一些面粉,放進一個器皿里邊,把...

          • 3
            回答
            家用面粉怎么選?如何選擇合適的面粉? 2022-08-11 面粉

            最新回答:   高筋面粉的蛋白質含量是相對比較高的,而蛋白的含量越高,面粉所制成的面糊延展性就越強。因此 ,一般狀況下,大家會用它來制作面包,提議大伙兒選擇高筋面粉時,軟式...

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            全國哪的面粉最好吃?優質面粉有哪些? 2022-08-11 面粉

            最新回答:   奇臺,坐落于新疆的東北部地區.天山的錦東庭園。這個地方歸屬于北疆的溫帶氣候沙漠地帶,夏天酷熱,冬天嚴寒,白天黑夜溫度差大,絕大多數農用地土壤有機質較高,河流...

          • 3
            回答
            高筋面粉能夠制作包子嗎?如何挑選高筋面粉? 2022-08-11 面粉

            最新回答:   我們知道高筋面粉的特征是帶有的蛋白尤其多,并且高筋面粉較為光潔色調較深,高筋面粉一般用以曲奇餅干和蛋糕做法,高筋面粉做出來的食品類嚼勁非常好而且有延展性,可...

          • 3
            回答
            面粉如何發酵?面粉發酵分原理是什么? 2022-08-11 面粉

            最新回答:   用發酵粉是如今*常見也*便捷的一種發酵方法,方式也非常簡單,*先將準備好的面粉放進盆里,在將發酵粉放進溫開水中融解,謹記融解發酵粉的溫度不可以太高,非常容易...

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            回答
            炸東西用淀粉還是面粉?這兩者有什么區別嗎? 2022-08-05 淀粉 面粉

            最新回答: 油炸東西最好用淀粉,用淀粉炸出來的食物外酥里嫩,顏色金黃有光澤,口感脆爽。面粉也能炸食物,韌性不錯,但炸出來的食物外裹層豐滿較厚,吃起來不夠酥脆,口感遠不及用淀...

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            回答
            面粉加酵母為什么要加白糖?面粉加酵母要用溫水和面嗎? 2022-08-03 面粉

            最新回答:   酵母菌是嗜甜性微生物,適量的甜味,有助于快速發酵。但如果糖量過多,甜味太濃,不僅不會促使快速發酵,反而會一致發酵,甚至發不起來。所以用糖量要適量。一般500...

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