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          羧酸鹽

          羧酸鹽

          分子量較大的羧酸鹽(一般C≥12),其分子的一端為親水的極性基團,另一端為疏水的長鏈烷基,能顯著降低水的表面張力,為陰 離子型表面活性劑,具洗滌和去污功能(肥皂的主要成分為硬脂酸鈉)。羧酸能與金屬氧化物或金屬氫氧化物形成鹽。羧酸的堿金屬鹽在水中的溶解度比相應羧酸大,低級和中級脂肪酸堿金屬鹽能溶于水,高級脂肪酸堿金屬鹽在水中能形成膠體溶液,肥皂就是長鏈脂肪酸鈉 。

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